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大厨课堂 黄豆焖奶鱼

2019-08-22 14:07 来源:大洋网

材料:奶鱼1斤,黄豆3两,紫苏1两,薄荷1两,姜葱、蚝油、盐、糖、生粉、生油、鸡粉。

制作:

1.用生粉、盐、糖和鸡粉捞奶鱼,充分捞匀以后,放入热好油的锅中煎至奶鱼两面熟,呈金黄色。

2.将黄豆浸泡半个小时,后在黄豆表面放姜葱,大火蒸半小时。

3.另起镬,姜、葱、红椒丝爆香后,加蚝油调味。加入黄豆兜炒,再倒入一勺的水,水刚好漫过黄豆的表面。再加入糖、盐、鸡粉调味。

4.调味后,将奶鱼放入镬中,盖盖子中火焖上3~5分钟。

5.起锅前,放入紫苏和薄荷,稍微捞拌即可。

[ 编辑: 韦馨尧 ]
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